La Défense du Patrimoine Culinaire européen: un objectif pour un art de vivre
Jamais une association comme Euro-Toques n’a été aussi légitime ni aussi nécessaire qu’aujourd’hui.
Crée en 1986 autour de quelques « grands », Pierre Romeyer et Paul Bocuse, visionnaires, déjà conscients des risques des dérives alimentaires. Aujourd’hui, le bureau international basé à Bruxelles est présidé par le chef luxembourgeois Daniel Rameau.
Le bureau international coordonne un réseau de 17 bureaux nationaux. Euro-Toques est un lobby auprès des institutions européennes et nationales. Tous les membres d’Euro-Toques adhèrent à un code d'honneur qui les engagent à promouvoir la qualité et les traditions culinaires de chaque pays et régions d'Europe.
Des statuts publiés au Moniteur belge encadrent ses Instances de décision et ses structures de travail.
Un Président est élu pour trois ans. Une Assemblée Générale se réunit tous les ans. Un Conseil d’administration se réunit 3 fois par an.
Des Commissions de travail élaborent des dossiers et des stratégies en fonction des orientations européennes.
• Comité des Partenaires
•
• Comité alimentaire
-Qualité: la défense d’une pêche durable des produits frais
-La biotechnologie (OGM (Organismes Génétiquement Modifiés), la promotion de la production artisanale d’origine et biologique comme accès aux produits de qualité)
-Information du consommateur: étiquetage et restaurant
-HACCP (simplification administrative pour les micro-entreprises)
-Le foie-gras artisanal menacé par l’Europe,
-Participation à la Communication, à l’information et à la sauvegarde du patrimoine culinaire européen.
• Promouvoir le Savoir Faire des Artisans de l’Alimentation.
• Faciliter les échanges entre les chefs cuisiniers de l’ensemble de l’Europe.
• Pereniser les Cultures et les traditions culinaires.
• Sensibiliser les consommateurs par l’éducation et les bonnes habitudes alimentaires.
• Promouvoir la santé par l’assurance d’une alimentation saine, d'ingrédients connus et de qualité et favoriser les combinaisons naturelles et de saison.
• Ne pas se compromettre avec les méthodes nouvelles, mal connues, susceptibles d’être un risque pour la santé ou d’altérer le goût, la qualité intrinsèque des aliments.
• S’engager en faveur d’un étiquetage correct pour donner aux consommateurs l'information pertinente dont ils ont besoin pour faire leurs choix.
• Protéger le Patrimoine Culinaire Européen dans sa diversité, ses origines et sa typicité.
Un BUREAU PERMANENT A BRUXELLES au service de notre cause commune nous permet :
• D’être plus présents auprès des institutions européennes.
• D’agir directement auprès des décideurs et des hommes politiques au niveau européen.
• De participer directement au réseau de contacts privilégiés avec la Commission, le Conseil des ministres, le Parlement européen et le Comité des Régions.
• De Coordonner les actions des bureaux nationaux.
Nous participons directement aux travaux de :
L’Intergroupe Traditions-Qualité du Parlement européen. Au Comité alimentaire de la Direction Générale « Santé et consommateurs » à la Commission européen. (lien)
Nos succès Prise en compte des spécificités de l’artisanat et de la qualité.
• Les lois des gibiers sauvages,
• la défense de la vente des fromages à base du lait cru,
• la mise en place en 1992 d’une liste AOP/IGP regroupant des produits traditionnels et spécifiques (lien),
• la défense du vrai chocolat au beurre du cacao et son étiquetage,
• la charte de confiance avec les producteurs et fournisseurs.
Jamais une association comme Euro-Toques n’a été aussi légitime ni aussi nécessaire qu’aujourd’hui.
QUI SOMMES NOUS ?
Euro-Toques International (ETI), l’Organisation européenne des cuisiniers regroupe 4000 cuisiniers et chefs de cuisine en Europe et dans le Monde.Crée en 1986 autour de quelques « grands », Pierre Romeyer et Paul Bocuse, visionnaires, déjà conscients des risques des dérives alimentaires. Aujourd’hui, le bureau international basé à Bruxelles est présidé par le chef luxembourgeois Daniel Rameau.
Le bureau international coordonne un réseau de 17 bureaux nationaux. Euro-Toques est un lobby auprès des institutions européennes et nationales. Tous les membres d’Euro-Toques adhèrent à un code d'honneur qui les engagent à promouvoir la qualité et les traditions culinaires de chaque pays et régions d'Europe.
Des statuts publiés au Moniteur belge encadrent ses Instances de décision et ses structures de travail.
Un Président est élu pour trois ans. Une Assemblée Générale se réunit tous les ans. Un Conseil d’administration se réunit 3 fois par an.
Des Commissions de travail élaborent des dossiers et des stratégies en fonction des orientations européennes.
• Comité des Partenaires
•
• Comité alimentaire
-Qualité: la défense d’une pêche durable des produits frais
-La biotechnologie (OGM (Organismes Génétiquement Modifiés), la promotion de la production artisanale d’origine et biologique comme accès aux produits de qualité)
-Information du consommateur: étiquetage et restaurant
-HACCP (simplification administrative pour les micro-entreprises)
-Le foie-gras artisanal menacé par l’Europe,
-Participation à la Communication, à l’information et à la sauvegarde du patrimoine culinaire européen.
QUE VOULONS NOUS ?
• Protéger la Qualité et la Saveur des Aliments.• Promouvoir le Savoir Faire des Artisans de l’Alimentation.
• Faciliter les échanges entre les chefs cuisiniers de l’ensemble de l’Europe.
• Pereniser les Cultures et les traditions culinaires.
• Sensibiliser les consommateurs par l’éducation et les bonnes habitudes alimentaires.
• Promouvoir la santé par l’assurance d’une alimentation saine, d'ingrédients connus et de qualité et favoriser les combinaisons naturelles et de saison.
• Ne pas se compromettre avec les méthodes nouvelles, mal connues, susceptibles d’être un risque pour la santé ou d’altérer le goût, la qualité intrinsèque des aliments.
• S’engager en faveur d’un étiquetage correct pour donner aux consommateurs l'information pertinente dont ils ont besoin pour faire leurs choix.
• Protéger le Patrimoine Culinaire Européen dans sa diversité, ses origines et sa typicité.
Un BUREAU PERMANENT A BRUXELLES au service de notre cause commune nous permet :
• D’être plus présents auprès des institutions européennes.
• D’agir directement auprès des décideurs et des hommes politiques au niveau européen.
• De participer directement au réseau de contacts privilégiés avec la Commission, le Conseil des ministres, le Parlement européen et le Comité des Régions.
• De Coordonner les actions des bureaux nationaux.
Nous participons directement aux travaux de :
L’Intergroupe Traditions-Qualité du Parlement européen. Au Comité alimentaire de la Direction Générale « Santé et consommateurs » à la Commission européen. (lien)
Nos succès Prise en compte des spécificités de l’artisanat et de la qualité.
• Les lois des gibiers sauvages,
• la défense de la vente des fromages à base du lait cru,
• la mise en place en 1992 d’une liste AOP/IGP regroupant des produits traditionnels et spécifiques (lien),
• la défense du vrai chocolat au beurre du cacao et son étiquetage,
• la charte de confiance avec les producteurs et fournisseurs.